A vitamina c proporciona melhoria no sistema imunológico e é um nutriente necessário para várias reações metabólicas, tais como: melhorar absorção de ferro proveniente da alimentação; age como antioxidante neutralizando a ação dos radicais livres, que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce da célula e ainda participa da síntese de colágeno auxiliando no processo de cicatrização.