Dentre os 20 aminoácidos conhecidos encontrados nas moléculas de proteínas, a glutamina recebe destaque por sua abundância e versatilidade no corpo, a glutamina é capaz de participar de várias vias metabólicas, com destaque para metabolismo de outros aminoácidos e função imunológica.   Fonte de energia!
A glicose é o combustível da maioria das células corporais, apesar disto, especialmente as células do sistema imunológico, bem como as células do aparelho digestivo utilizam glutamina como substrato energético. Proteção!
No intestino, a glutamina também contribui para a manutenção da integridade da barreira intestinal, permitindo a absorção correta de nutrientes, e reduzindo a entrada de substâncias danosas. Nos músculos!
No tecido muscular encontramos 80% de toda a glutamina corporal, este tecido por sua vez desempenha um papel fundamental no metabolismo da glutamina. Nas células musculares acontece estoque, síntese e liberação de glutamina para circulação sanguínea e outros tecidos.